Ein Gespräch mit dem Winzer Alexander Pflüger

Shownotes

Für diese Folge machte sich Jörn Gutowski auf eine kleine Reise ins Pfälzer Weinland, genauer gesagt zum Weingut Pflüger in Bad Dürkheim, wo Alexander Pflüger in dritter Generation Weine herstellt.

Alexander erzählt über den Werdegang des Familienweinguts von einem der ersten bio-zertifizierten Weingüter in der Pfalz hin zu einem mittlerweilen biodynamischen Betrieb. Er erklärt, wie er im Weinberg und Keller arbeitet, was für ihn einen authentischen Wein ausmacht und warum er besonders gern Riesling und Pinot Noir in seinen Lagen anbaut.

Gemeinsam probieren Jörn und Alexander auch drei Weine aus dem Sortiment des Weinguts:
- Riesling vom Herrenberg
- Chardonnay Quarzit
- Pinot Noir Ölberg

Da es ein recht langer Podcast geworden ist, findet ihr hier eine zeitliche Auflistung der Themen, über die wir gesprochen haben:

1:30 aktuelle Wetter-/Klimabedingungen
4:09 Die wichtigen Stadien im Winzerjahr
6:34 Pflege der Reben/ des Weinbergs
7:38 Die Ernte
9:28 Bio und Biodynamik
14:36 Bodenpflege /-gesundheit
17:18 Veränderung des Weingeschmacks durch biodynamischen Anbau
18:54 Verkostung Riesling Herrenberg 2019
20:45 Die Bedeutung von Riesling für das Weingut & die Wichtigkeit des jeweiligen Jahrgangs
27:20 Die Anfänge und der Werdegang von Alexander Pflüger
37:25 Über den Weinbetrieb Pflüger
43:02 Die Weine des Weinguts Pflüger
48:33 Der Geschmack der Trauben
50:50 "Das Terroir" - der Geschmack der Pfalz
54:44 Die Arbeit im Weinkeller
58:50 Verkostung Chardonnay Quarzit
1:02:48 Einsatz von Schwefel und Konsorten
1:07:50 Maischevergärung bei Weißweinen
1:12:17 Ziele bei Herstellung von Weinen / Faszination Spätburgunder
1:15:46 Reifung der Weine
1:17:17 Verkostung Spätburgunder Ölberg 2021
1:21:15 Beschreibung von Aromen im Wein
1:30:15 Tipps für Weinverkostung & Winzerbesuche

Weitere Informationen zum Weingut Pflüger:
https://www.pflueger-wein.de

Weitere Informationen zu TRY FOODS:
https://www.tryfoods.de